Tags
cebula, jajka, mozzarella, mąka, oliwa z oliwek, pomidor, rukola, ser gouda
01 Saturday Dec 2012
Posted dziennik kulinarny, śniadanie
inTags
cebula, jajka, mozzarella, mąka, oliwa z oliwek, pomidor, rukola, ser gouda
15 Saturday Sep 2012
Posted dziennik kulinarny, kolacja
in07 Saturday Jul 2012
Posted dziennik kulinarny, obiad
in26 Friday Aug 2011
Posted dziennik kulinarny, kolacja, tarty
inTarta to efekt mojej fristajlowej współpracy kulinarnej z Eweliną. Spód z ciasta francuskiego jak zawsze najpierw nieco podpiekłyśmy (jak w tym przepisie na tartę prowansalską). W międzyczasie połówki pomidorów skropiłyśmy oliwą, posypałyśmy naprawdę sporą ilością świeżego tymianku oraz doprawiłyśmy solą i pieprzem a później wstawiłyśmy do dobrze rozgrzanego piekarnika na co najmniej 20 minut. Tak przygotowane pomidory poukładałyśmy na podpieczonym spodzie i posypałyśmy pokruszonym serem pleśniowym (dokładnie jaki to był ser to niestety nie pamiętam).
Muszę przyznać, że nie przepadam za zapachem pieczonego sera pleśniowego… ale warto było chwilę pocierpieć bo wyszła nam z tego fristajlowego gotowania bardzo smaczna tarta, w której ostry i intensywny smak sera pleśniowego został sprytnie złagodzony słodkimi pomidorami z dodatkiem ziół.
23 Tuesday Aug 2011
Posted przepisy, warzywa nadziewane
inTags
bakłażan, bulion, czosnek, mozzarella, natka pietruszki, papryka, pomidor, ryż, szalotki, szczypior
przepis na te papryki nadziewane mieszanką ryżu, kawałków bakłażana, pomidorków koktajlowych i kulek mozzarelli, znalazłam wśród kulinarnych wycinków z przeróżnych gazet – swoistego archiwum przepisów, które prawie nigdy nie zostają wypróbowane. ciężko jest mi więc określić skąd on dokładnie pochodzi.
przepis wymagał moim zdaniem kilku modyfikacji. nie podobał mi się za bardzo pomysł by pokrojonego w kostkę bakłażana wrzucić do ryżu na ostatnie 2-3 minuty jego gotowania. zrumieniłam więc pokrojoną w kostkę oberżynę na odrobinie oleju a dopiero później dodałam do ugotowanego ryżu.
w przepisie autor/ka mówi też tylko o 20 minutach zapiekania papryk w temp. 180 stopni – jak na mój gust po tak krótkim czasie, papryki były zbyt twarde, niemalże surowe. zostawiłam więc je w piekarniku na kolejne 20 minut.
papryki zjedliśmy z ziemniakami upieczonymi na chrupko (tak jak tutaj) i rukolą z dodatkiem oliwy i soli – całość bardzo nam smakowała : )
składniki:
6 kolorowych papryk
100 g ryżu
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 szalotka
1 szklanka rosołu
1/2 bakłażana
1 pęczek dymki
1/2 pęczka zielonej pietruszki
150 g mozzarelli w kulkach
150 g pomidorków cherry
wykonanie:
> czosnek i szalotkę posiekaj. rozgrzej oliwę i wrzuć ryż. gdy będzie brązowieć, dodaj cebulkę, czosnek, wlej rosół. gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
> bakłażana pokrój w kostkę, dodaj do ryżu na ostatnie 2-3 minuty gotowania (lub podsmaż na odrobinie oleju i dodaj do gotowego ryżu). zdejmij farsz z ognia.
> natkę i dymkę posiekaj, pomidorki przekrój na połówki, odcedź mozzarellę. dodaj wszystkie składniki do ryżu, wymieszaj.
> odetnij górną część papryki, usuń gniazda, wypełnij farszem. piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.
14 Sunday Aug 2011
Przepis na tę sałatkę pochodzi z magazynu “delicious” (czerwiec 2010). Jak zawsze wprowadziłam kilka drobnych modifikacji.
składniki:
1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w plastry
6 – 8 średnich pomidorów z gałązki
100 g pieczonej czerwonej i żółtej papryki w oleju, odsączonej i pokrojonej na kawałki (z braku tego składnika, upiekłam papryki, ostudziłam, obrałam ze skórki, pokroiłam na kawałki i zalałam niedużą ilością oliwy a potem odstawiłam na kilka godzin do lodówki)
15 – 20 kaparów (w oryginalnym przepisie chodziło o marynowane owoce czyli caperberries, ja użyłam zwykłych kaparków czyli marynowanych pączków tej samej rośliny)
garść czarnych oliwek
3 łyżki oliwy extra-virgin
450 g sera halloumi
garść świeżych liści bazylii
chrupiący chleb, do podania
wykonanie:
> Pokrojoną cebulę włóż do niewielkiej miski i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na minutę po czym odsącz i wypłucz w zimnej, bieżącej wodzie. Plasterki pomidorów rozłóż na dużym talerzu, na nich ułóż cebulę, kawałki papryki, kapary i oliwki. Skrop 2 łyżkami oliwy, dopraw solą i odstaw na bok.
> Pokrój halloumi na grube plastry. Dobrze rozgrzej patelnię i smaż plastry sera porcjami przez 1 minutę po każdej stronie aż staną się brązowozłote. Rozłóż ser na reszcie składników, skrop pozostałą oliwą i posyp listkami bazylii. Serwuj z dobrym, chrupiącym chlebem.
08 Monday Aug 2011
Tags
cebula, czarna gorczyca, czosnek, imbir, kalafior, kmin rzymski, kurkuma, liście curry, papryka, pomidor, zielone chilli, zielony groszek
Przepis na to bardzo kolorowe, nieskomplikowane i smaczne danie pochodzi z magazynu “delicious” (czerwiec 2010).
składniki:
1 średni kalafior, podzielony na różyczki
2 łyżeczki milonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka kurkumy
3 łyżki lekkiej oliwy z oliwek
2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
6-8 liści curry – świeżych lub suszonych
1 cebula, pokrojona w plastry
1 mała czerwona papryka, pokrojona na nieduże kawałki
1 łyżka startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 duże zielone chilli, pokrojone w plasterki
125 ml bulionu warzywnego
2 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
125 g zielonego groszku – świeżego lub mrożonego
wykonanie:
> Różyczki kalafiora włóż do miski, posyp kminem i kurkumą. Dobrze wymieszaj, tak aby kalafior był równomiernie pokryty przyprawami.
> Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z oliwą. Wrzuć do niej kalafiora, gorczycę i liście curry i gotuj przez 5 minut. Obracaj kalafiora dość często aby zmiękł i pokrył się przyprawami.
> Dodaj cebulę i czerwoną paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj imbir, czosnek i chilli i smaż intensywnie mieszając (stir-fry) przez jedną minutę. Wlej bulion i dodaj pomidory oraz groszek. Dopraw do smaku.
> Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut lub do momentu aż warzywa będą ugotowane. serwuj z ryżem basmati.
06 Saturday Aug 2011
Posted dziennik kulinarny, kolacja, ryby
inłosoś z anchois: przygotowany według tego przepisu z kwestii smaku, tym razem w niepełnej wersjii, bez tapenday z czarnych oliwek.
pieczone ziemniaki: ziemniaki obieram ze skórki, kroję na plastry o szerokości 0,5 cm, wkładam do miski i wlewam trochę oleju. mieszam łyżką by wszystkie plasterki pokryły się cienką warstwą tłuszczu. następnie na suchej blasze do pieczenia po kolei układam plasterki ziemniaków tak by na siebie nie zachodziły. posypuję solą i (jeśli akurat mam) świeżymi ziołami (najlepiej tymiankiem lub rozmarynem). wkładam do piekarnika rozgrzanego do ok.190C na około 20-25 minut. po upływie połowy tego czasu obracam wszystkie plasterki na drugą stronę by się ładnie zarumieniły.
sałatka: liście rukoli przemieszane z łagodniejszą, chrupiącą sałatą lodową z dodatkiem pomidorków koktajlowych, oprószone solą morską i skropione oliwą extra-virgin.