Tags
16:37 obiad: placki z jabłkami z musem malinowym
30 Thursday Aug 2012
Posted dziennik kulinarny, obiad
in30 Thursday Aug 2012
Posted dziennik kulinarny, obiad
inTags
22 Wednesday Aug 2012
Posted dziennik kulinarny, obiad, tarty
inTags
brie, ciasto francuskie, czosnek, dynia, jajka, oliwki, sałata lodowa, suszone pomidory, tymianek, śmietana
Tarta jest wariacją na temat tarty z dynią piżmową, serem kozim i karmelizowanym czosnkiem Ottolenghi’ego. Zamiast dyni piżmowej użyłam zwykłej a zamiast sera koziego – sera brie. Tarta wyszła tym samym znacznie delikatniejsza w smaku.
Tarta i sałata lodowa z suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i czosnkową oliwą z oliwek z łyzką pesto z suszonych pomidorów.
22 Wednesday Aug 2012
Posted dziennik kulinarny, śniadanie
inTags
15 Wednesday Aug 2012
To już moja kolejna tarta (po tej…) przygotowana z przepisu autorstwa Raymonda Blanca, opublikowanego w delicious (lipiec 2009). Tym razem na słodko… a raczej – kwaskowato! W każdym razie deserowo… kwaśna, wilgotna masa cytrynowa bardzo fajnie łączy się ze słodkim i kruchym ciastem.
składniki:
ciasto:
120 g miękkiego masła
80 g cukru pudru
2 żółtka
250 g mąki pszennej
1 jajko, utrzepane, do polakierowania ciasta
nadzienie:
5 średniej wielkości jajek
150 g cukru
140 ml śmietany 30%
drobno otarta skórka z 3 cytryn i sok z 4
wykonanie:
> Aby przygotować spód do tarty, w dużej misce zmiksuj masło z cukrem pudrem, dodaj żółtka i dalej miksuj aż składniki się połączą. Wsyp mąkę i palcami wymieszaj ją z pozostałymi składnikami aż otrzymasz grudkowate ciasto. Dodaj 1-2 łyżki zimnej wody, posiekaj ciasto nożem i uformuj z niego kulkę. Na stolnicy oprószonej mąką, ugniataj ciasto aż wszystkie składniki się połączą.
> Uformuj z ciasta gruby dysk. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut aby się schłodziło. Na stolnicy oprószonej mąką, rozwałkuj ciasto na grubość 2-3mm i tak by pasowało do formy (średnica: 21 cm, głębokość: 2,5 cm). Zroluj ciasto na wałek i rozroluj na formie. Delikatnie dopasuj ciasto do spodu i boków formy a nadmiar ciasta na brzegach odetnij nożem. Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na kolejne 30 minut żeby się schłodziło.
> Rozgrzej piekarnik do 180 C i włóż do niego blachę aby się nagrzała. Formę z ciastem wyłóż papierem do pieczenia, wsyp ryż lub groszki do pieczenia (zapobiegną nadmiernemu wyrastaniu ciasta) i umieść na rozgrzanej blasze. Piecz przez około 15 minut. Usuń ryż lub groszki oraz papier i wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 5 minut lub do momentu aż ciasto będzie brązowozłote. Wyjmij ciasto i posmaruj je roztrzepanym jajkiem, po czym wstaw do piekarnika na 1 minutę. Wyjmij i odstaw na bok aby tarta nieco przestygła.
> Ustaw temperaturę piekarnika na 190 C. Przygotuj masę cytrynową. W misce zmiksuj jajka z cukrem. Delikatnie mieszając dodaj śmietanę, otartą skórkę z cytryn i sok. Mieszaj do momentu aż wszystkie składniki się połączą a następnie wlej do tarty. Piecz przez 25-30 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Posyp obficie cukrem pudrem i serwuj!
12 Sunday Aug 2012
Posted dziennik kulinarny, food & friends, podwieczorek
inTags