Przepis znalazłam wśród masy luźnych wycinków z pism niekoniecznie kulinarnych, dawno już zapomnianych i odkrytych ponownie dość niespodziewanie. Jako, że jestem znaną miłośniczką szpinaku 😉 nie mogłam go nie wypróbować. Współbiesiadnikowi wielce smakowało!
składniki:
375 g gotowego ciasta francuskiego
30 g masła (do natłuszczenia formy)
400 g liści szpinaku
2-3 łyżki masła
3-4 ząbki czosnku
1 cebula
2 pomidory
ok. 200 g sera feta
100 ml śmietany
100 ml crème fraîche
2 jajka
sól i pieprz
szczypta gałkie muszkatałowej
wykonanie:
> Przygotuj ciasto francuskie jak do tarty z pomidorami, serem kozim i serem camembert.
> W międzyczasie przygotuj masę szpinakową. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na rozgrzanym maśle, nie przerywając mieszania. Dodaj oczyszczony i grubo posiekany szpinak. Chwilę duś go na małym ogniu. Przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatałową i smaż jeszcze przez kilka minut na małym ogniu. Opcjonalnie można dodać kilka łyżek śmietany a jeśli chcemy żeby masa była bardziej zwarta jedno jajko.
> Masę szpinakową rozsmaruj na podpieczonym spodzie. Pomidory umyj, sparz, obierz ze skóry, pokrój w grube plastry i ułóż na masie szpinakowej. Fetę pokrój w kostkę i posyp nią pomidory.
> Crème fraîche zmieszaj ze śmietaną. Dodaj jajka i znów wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem. Polej farsz tak aby masa śmietanowa wpłynęła między szpinak i pomidory.
> Piecz ok. 30 minut w temperaturze 180 C