• Home
  • About
  • przepisy
  • dziennik kulinarny
  • eating out
  • food & friends
  • lektury

oberżyna

Tag Archives: anchois

spaghetti alla puttanesca

07 Wednesday Sep 2011

Posted by Bai Suxin in makaron, przepisy, włoska

≈ Leave a comment

Tags

anchois, ciabatta, czerwona cebula, czosnek, oliwki, płatki chilli, spaghetti, suszone pomidory, tymianek

Jak wynika z mojego skromnego rozpoznania, danie to powstało w połowie ubiegłego wieku a pierwsza wzmianka pojawiła się w literaturze (powieść Terito a morte Raffaele La Capria) w 1961 roku.

Podstawowymi składnikami sago alla puttanesca są: pomidory, oliwki, kapary, fileciki anchois, czosnek i płatki chilli. Na poniższy przepis natrafiłam w magazynie delicious. (maj 2010). Mega proste i mega smaczne : )

składniki (2 porcje):

200 g spaghetti

1/4 ciabatty

mała garść listków świeżego tymianku

1 czerwona cebula, pokrojona w plastry

2 ząbki czosnku

szczypta płatków chilli

6 filecików anchois w oleju, odsączonych i drobno pokrojonych (ale bez obaw można dodać ich więcej)

100 g suszonych pomidorów w oleju

100 g oliwek

wykonanie:

> Rozgrzej grill w piekarniku do ok. 160C. Ugotuj spaghetti al dente według zaleceń na opakowaniu. Odcedź, skrop oliwą z oliwek i odstaw na bok. W międzyczasie rozłóż pokruszoną ciabattę na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Skrop oliwą z oliwek i posyp liśćmi tymianku, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem a następnie grilluj przez kilka minut aż okruchy będą chrupkie i złociste. Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok.

> Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu aż zmięknie ale nie ściemnieje. Dodaj drobno pokrojony  czosnek, chillii i anchois, smaż przez minutę. Dodaj pomidory i oliwki, smaż przez kolejną minutę lub dwie.

> Przełóż makaran na patelnię i wymieszaj, podgrzewaj przez 1-2 minuty.

> Serwuj posypane okruchami grillowanej ciabatty.

Spaghetti alla puttanesca posypane grillowanymi okruchami ciabatty z ziołami.

Advertisements

20:29 kolacja: łosoś nadziewany anchois, ziemniaki pieczone i sałatka

06 Saturday Aug 2011

Posted by Bai Suxin in dziennik kulinarny, kolacja, ryby

≈ Leave a comment

Tags

anchois, pomidor, rukola, sałata lodowa, ziemniaki, łosoś

łosoś z anchois: przygotowany według tego przepisu z kwestii smaku, tym razem w niepełnej wersjii, bez tapenday z czarnych oliwek.

pieczone ziemniaki: ziemniaki obieram ze skórki, kroję na plastry o szerokości 0,5 cm, wkładam do miski i wlewam trochę oleju. mieszam łyżką by wszystkie plasterki pokryły się cienką warstwą tłuszczu. następnie na suchej blasze do pieczenia po kolei układam plasterki ziemniaków tak by na siebie nie zachodziły. posypuję solą i (jeśli akurat mam) świeżymi ziołami (najlepiej tymiankiem lub rozmarynem). wkładam do piekarnika rozgrzanego do ok.190C na około 20-25 minut. po upływie połowy tego czasu obracam wszystkie plasterki na drugą stronę by się ładnie zarumieniły.

sałatka: liście rukoli przemieszane z łagodniejszą, chrupiącą sałatą lodową z dodatkiem pomidorków koktajlowych, oprószone solą morską i skropione oliwą extra-virgin.

11:56 śniadanie: kanapki z serem żółtym i anchois

05 Thursday May 2011

Posted by Bai Suxin in dziennik kulinarny, kanapki, śniadanie

≈ Leave a comment

Tags

anchois, majonez, oliwki, ser żółty, szczypior

Kanapeczka z chleba staropolskiego z tartym żółtym serem, majonezem, anchois, szczypiorkiem i zielonymi oliwkami nadziewanymi czosnkiem.

Categories

  • dziennik kulinarny (59)
    • kolacja (10)
    • obiad (11)
    • podwieczorek (6)
    • śniadanie (32)
  • eating out (6)
    • Bruksela (1)
    • Londyn (2)
    • Pekin (1)
    • Warszawa (2)
  • food & friends (3)
  • galeria (8)
  • kino (1)
  • kuchnia (9)
    • angielska (1)
    • francuska (2)
    • indyjska (3)
    • włoska (3)
  • lektury (3)
  • przepisy (45)
    • ciasta (2)
    • curry (3)
    • granola (1)
    • kanapki (11)
    • makaron (1)
    • napoje bezalkoholowe (1)
    • owoce morza (2)
    • owocowe przekąski (3)
    • pasztety (2)
    • risotto (1)
    • ryby (1)
    • sałatki (1)
    • słodkie (2)
    • tarty (7)
    • warzywa nadziewane (3)
    • zupy (6)
  • Uncategorized (3)

anchois bagietka banany bazylia boczek brie bulion buraki cebula chleb chleb staropolski ciabatta ciasto francuskie ciecierzyca croissant cukier cukier puder cukinia cynamon czerwona cebula czosnek dynia feta hash browns imbir jabłka jajka jogurt naturalny kalafior kawa ketchup kiełki kolendra krewetki limonka lody majonez maliny marchew masło miód mleko mozzarella olej słonecznikowy oliwa z oliwek oliwki oregano orzechy nerkowca papryka pasztet pieczarki pomarańcze pomidor rukola ryż sałata sałata lodowa seler seler naciowy ser gouda ser kozi ser żółty sos rybny szalotki szczypior szpinak szynka tarta truskawki twaróg tymianek wegetariańskie ziemniaki łosoś śmietana

Blogroll

  • around the kitchen table
  • baran cooks
  • bea w kuchni
  • co dziś zjem na śniadanie?
  • gotuj się!
  • grysik
  • jem co umiem
  • klapsa czy konferencja?
  • kwestia smaku
  • minta eats
  • moje wypieki
  • na kruchym spodzie
  • pesto ewolucja życia codziennego
  • white plate
  • wspólna kuchnia

eko / fairtrade / organic

  • bio bazar
  • eco wawa
  • food connect
  • pan ziółko
  • riverford organic

geeky foodies

  • obiad blog
  • scandybars scanned candy bars

konkursy / rankingi kulinarne

  • the world 50 best restaurants

lubię w Londynie

  • lock 7 cycle cafe
  • look mum no hands!
  • monmouth coffee

lubię w Warszawie

  • beirut hummus & music bar
  • cafe kulturalna
  • chłodna 25
  • coffee karma
  • friterie
  • leniviec
  • osir cycle culture cafe
  • relax
  • sam kameralny kompleks gastronomiczny
  • secret life cafe
  • warszawa powiśle

magazyny

  • delicious
  • food & friends
  • food service
  • kuchnia
  • kukbuk
  • smak
  • usta

recenzje

  • the london review of breakfasts
  • where's the food?

smakosze

  • nakarmiona starecka
  • pita nażarty

websites

  • bbc good food
  • kuchnia tv
  • o'chef
  • ugotuj to

Recent Posts

  • 2014 in review
  • 2013 in review
  • jem oczami: “Jiro śni o sushi”
  • pasztet z soczewicy i czerwonej fasoli
  • domowa granola migdałowo-orzechowa

Archives

  • January 2015
  • January 2014
  • August 2013
  • March 2013
  • January 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
  • August 2012
  • July 2012
  • June 2012
  • May 2012
  • March 2012
  • February 2012
  • December 2011
  • November 2011
  • September 2011
  • August 2011
  • July 2011
  • June 2011
  • May 2011
  • March 2011
  • February 2011
  • January 2011
  • May 2009
  • September 2008
  • March 2008
  • August 2007
  • July 2007
  • February 2007
  • October 2006
  • September 2006
  • August 2006
  • June 2006

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 75 other followers

Advertisements

Blog at WordPress.com.

Cancel