Tags
cebula, czarna gorczyca, czosnek, imbir, kalafior, kmin rzymski, kurkuma, liście curry, papryka, pomidor, zielone chilli, zielony groszek
Przepis na to bardzo kolorowe, nieskomplikowane i smaczne danie pochodzi z magazynu “delicious” (czerwiec 2010).
składniki:
1 średni kalafior, podzielony na różyczki
2 łyżeczki milonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka kurkumy
3 łyżki lekkiej oliwy z oliwek
2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
6-8 liści curry – świeżych lub suszonych
1 cebula, pokrojona w plastry
1 mała czerwona papryka, pokrojona na nieduże kawałki
1 łyżka startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 duże zielone chilli, pokrojone w plasterki
125 ml bulionu warzywnego
2 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
125 g zielonego groszku – świeżego lub mrożonego
wykonanie:
> Różyczki kalafiora włóż do miski, posyp kminem i kurkumą. Dobrze wymieszaj, tak aby kalafior był równomiernie pokryty przyprawami.
> Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z oliwą. Wrzuć do niej kalafiora, gorczycę i liście curry i gotuj przez 5 minut. Obracaj kalafiora dość często aby zmiękł i pokrył się przyprawami.
> Dodaj cebulę i czerwoną paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj imbir, czosnek i chilli i smaż intensywnie mieszając (stir-fry) przez jedną minutę. Wlej bulion i dodaj pomidory oraz groszek. Dopraw do smaku.
> Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut lub do momentu aż warzywa będą ugotowane. serwuj z ryżem basmati.