Tags

, , , , , ,

Przepis na tę sałatkę pochodzi z magazynu “delicious” (czerwiec 2010). Jak zawsze wprowadziłam kilka drobnych modifikacji.

składniki:

1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w plastry

6 – 8 średnich pomidorów z gałązki

100 g pieczonej czerwonej i żółtej papryki w oleju, odsączonej i pokrojonej na kawałki (z braku tego składnika, upiekłam papryki, ostudziłam, obrałam ze skórki, pokroiłam na kawałki i zalałam niedużą ilością oliwy a potem odstawiłam na kilka godzin do lodówki)

15 – 20 kaparów (w oryginalnym przepisie chodziło o marynowane owoce czyli caperberries, ja użyłam zwykłych kaparków czyli marynowanych pączków tej samej rośliny)

garść czarnych oliwek

3 łyżki oliwy extra-virgin

450 g sera halloumi

garść świeżych liści bazylii

chrupiący chleb, do podania

wykonanie:

> Pokrojoną cebulę włóż do niewielkiej miski i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na minutę po czym odsącz i wypłucz w zimnej, bieżącej wodzie. Plasterki pomidorów rozłóż na dużym talerzu, na nich ułóż cebulę, kawałki papryki, kapary i oliwki. Skrop 2 łyżkami oliwy, dopraw solą i odstaw na bok.

> Pokrój halloumi na grube plastry. Dobrze rozgrzej patelnię i smaż plastry sera porcjami przez 1 minutę po każdej stronie aż staną się brązowozłote. Rozłóż ser na reszcie składników, skrop pozostałą oliwą i posyp listkami bazylii. Serwuj z dobrym, chrupiącym chlebem.